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              悅來芳小龍蝦鮮肉月餅上市
              “老字號”帶來新口味
              來源︰武進日報 作者︰ 日期︰2019-08-07  報料熱線︰86598222

                □ 記者 張莉

                雖然離中秋還有一個多月的時間,但是月餅大戰已然打響。在商場和超市,部分月餅廠商已開始搶佔市場,廣告宣傳架勢十足,吸引了不少顧客的關注。而不少網紅月餅更是霸屏朋友圈。本期武報樂購,我們經過精挑細選,最終將目光鎖定在了上海鮮肉月餅老字號“悅來芳”。

                別樣的中秋味道

                對很多江浙滬人來說,沒吃過鮮肉月餅,就好像沒有過中秋一樣。鮮肉月餅講究現做現吃,走在街頭巷尾,遠遠就能聞到香味,排隊好不容易買上一個,一口咬下去,酥脆面皮稍踫即碎,松軟粉面又帶著韌性,豐腴的肉汁肉粒慢慢滲到舌尖,油香肉滑,實在過癮。

                作為月餅界的“老字號”,“悅來芳”雖然歷史悠久,但在悅來芳人看來,在月餅市場突出重圍,並非易事。首要的是堅持傳統。精心選材,將品質和品牌掛鉤,才能把數十年的口碑發揚下去。與堅持傳統相輔相成的則是不洗新,“悅來芳”非常講究與時俱進。武報樂購強推的就是他們家在這個夏天的招牌美味——小龍蝦鮮肉月餅。這款月餅,可以說是鮮肉月餅的進階版本,月餅餡料在鮮肉的基礎上又加入了龍蝦肉,有種瞬間讓人幸福感爆棚的感覺。

                還沒放進嘴里就先聞到了十三香的味道,太誘惑了。掰開酥皮,露出的餡被鮮濃肉汁包裹著的小龍蝦肉,油亮亮的,看起來很誘人。一口咬下去,月餅最外一層口感有些脆,內層酥松。酥皮層層分明,細膩又不失緊實,香酥無比,一點也不甜膩。內部的餡多汁美味,酥香、肉香、龍蝦香,通通襲來,還帶著一點點麻辣味,讓人吃到停不下。

                從上世紀20年代初創以來,悅來芳的月餅始終堅持純手工制作。雖然隨著食品工業技術的成熟,機器制作早已不是難題。但悅來芳的老師傅們堅持認為,手工月餅有機器無法帶來的“味道”,手工月餅采用一面烤的工藝,較之機器月餅的上下兩面烤,更加飽滿。

                鮮肉月餅的制作步驟看似簡單,可分為制油酥、打皮子、卷皮、揪段、包餡,但其中各有奧妙︰卷皮時  訝 咨的油酥包住,用 面杖 開,再折疊起來,再 再折,師傅手勢里藏著功夫, 面杖推到哪里,酥油就跟著走到哪里,關鍵的酥皮才會產生。

                小龍蝦鮮肉月餅除了十三香口味外,還有蒜泥龍蝦月餅,不喜歡麻辣的朋友不妨嘗一嘗這款。

                不過不管是吃什麼形式的小龍蝦,吃客們最怕的就是吃到不新鮮。凡是在武報樂購預訂的,這點可以不用擔心,所有的月餅都是當天現烤,新鮮度有保證。

                另外,悅來芳的黑豬肉蛋黃月餅、流心奶黃月餅等也都非常值得嘗試。

                鮮肉月餅需要現烤 需提前半天預訂。

                黑豬肉餡 40元

                蛋黃黑豬肉餡 50元

                十三香龍蝦餡 60元

                蒜泥龍蝦餡 60元

                (6只裝 淨含量360g)

                小龍蝦(蒜泥\十三香)月餅

                任意搭配買5盒可享組合價280元!

                預訂電話︰13651507117

              悅來芳小龍蝦鮮肉月餅上市

              責編︰ wanyifeng

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